|
|
Koude Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
? komkommer, geschild, 8 dl. gewone yoghurt, 3 el. dillegroen, vers of diepvries, 1 teen knoflook, 100 gram gerookte zalmsnippers, 1 klein zakje croutons naturel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de komkommer boven een zeef op de grove rasp en laat de rasp 15 minuten uitlekken, druk het vocht er af en toe uit met een lepel. Meng de komkommerrasp met de yoghurt, het dillegroen en de knoflook uit de pers. Breng het op smaak met wat zout en peper. Laat de "soep" door en door koud worden in de koelkast. Doe 8 ijsklontjes in een thermoskan, schenk de kan vol met de "soep". Neem de zalmsnippers en de croutons apart mee. Verdeel de zalm over 8 bekers, schenk de "soep" erop en strooi er croutons over.
|
|
|